Las “Dark kitchen” también denominados “restaurantes fantasmas “, son modelos de negocios en donde desaparecen los locales, desaparecen los meseros, las mesas y las sillas para dar paso a una extensa red de cocinas las cuales son propias o alquiladas. Estas únicamente elaboran comida para enviar a domicilio a través de las plataformas de entrega a domicilio. Dark Kitchen o Cocina Fantasma es la propuesta de negocio gastronómico del momento, y va de la mano de la tecnologia de entregas a domicilios